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台北牛肉麵節沸沸揚揚地辦了兩年，去年有超過百家牛肉麵店競賽，今年大概只有一半，總計86家店參賽。上一屆的冠軍店「饌王」，以二樓的店面神奇地創造名聲，並且快速地開了分店，可謂名利雙收。可惜的是，迄今吃過饌王的人，似乎沒有一個有好口碑，我也曾經不信邪地去嘗試，而且還鐵齒地點了三百多塊錢的招牌牛肉麵，結論是口味太重，味精太多，吃完之後只換來口渴不已的感覺，再也不會想去了。

林東芳牛肉麵是另一絕，表明絕不參賽，因為生意已經太好，不想利用比賽引來更多客人，他們也消化不了這麼多來客。

最近光顧了兩家牛肉麵店，一家是熟人所開，味道很淡雅，嚐得出老闆的用心，可惜火候稍嫌不足，要在老饕的心目中留下印象，仍須努力。

另一家是令我驚豔的「史記」，雖然得票數遠落後熟人老闆的店，可那紅燒湯頭一嚐即知火候，是那種會讓人再去光顧的成熟味道。麵條口感稍嫌美中不足 ，尤其是吃東西像我這樣慢的人，麵條軟掉的速度快的讓人嘆息…

以牛肉麵三元素來評分：湯頭、牛肉與麵條，史記算是在前兩項得分頗高，考量其舒適的用餐環境與尚稱合理的價位，林東芳大概只贏了厲害的牛油（別問我牛油是什麼，自己去吃就知道了…)。

麻辣蹄花與滷豆干都很出色，別說滷豆干是家常小菜，淡而無味的地雷到處有，這裡的可是花了時間與功夫讓豆干入味。至於咖哩牛肉麵，採用的是牛肉片而不是牛肉塊，我嚐起來竟然有咖哩也蓋不掉的肉味，比起來紅燒牛肉麵會是較為理想的選擇。

這次的遺珠是很早就賣完的泡菜，為下次造訪留點期待吧…

地址：民生東路二段60號（靠近吉林路交叉口）。電話：2563-3836，2571-0042