noria

轉眼2009快過完了，Blog僅有一篇文章，並非我減少吃喝，而是心得都轉到噗浪發表，用手機拍完照立即上傳，簡單加個短評就好，什麼照片畫質啦、文字敘述啦，通通不必費心，多輕鬆啊。

缺點也是有的，令人遺憾的、跺腳的、讚嘆的美食體驗往往稍縱即逝，來不及追憶。

決定寫這篇食記倒不是因為懶惰太久心生羞愧 (不然咧?)，也不是它好吃到流淚，乃是因為這頓晚餐花了不少我辛苦領到的年終獎金，得記下來才知道錢都花到哪裡去了。

壽司店的晚餐竟然沒吃到半顆壽司！這樣也好，才不會拖垮我的戰力。

小菜和前菜做的頗精緻，前菜盤由左到右分別是安康魚肝豆腐、鮑魚和魚皮凍的樣子。

跟著是厚岸生蠔，調味稍鹹了點，店家說是生蠔，其實個頭比牡蠣大不了多少，因為我傻傻分不清楚牡蠣和生蠔的差別(除了大小)，所以決定找時間去BELLAVITA的生蠔吧試試傳說中的貝隆生蠔！

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入冬以來第二鍋（第一鍋是長白酸菜白肉鍋），挑了新開幕兩個月的「嗎哪精緻鴛鴦鍋」，結論是：這間麻辣火鍋店完全打中我的要害。基於以下理由，我覺得應該給它好評價：

一、湯頭棒：沒有人會否認這是火鍋店最重要的靈魂，嗎喇有兩種湯頭，麻辣鍋與四川泡菜鍋。麻辣鍋使用葡萄籽油，因為可保護腸胃，讓顧客吃完不會有負擔，老闆本身的牛肉麵背景讓湯頭濃厚適中，辣度可自由選擇，我這種麻辣生手可免去整晚舌頭失去知覺的折磨。四川泡菜鍋的泡菜為店家自製，酸味溫潤不嗆，雞湯底的湯頭加了泡菜，風味平衡且回甘明顯。兩種湯底內的豆腐非常好吃，品質之高在一般火鍋店少見。鴛鴦鍋上桌之後服務人員會建議取二比一的泡菜湯與麻辣湯，加一點白醋當成開胃湯喝，口感的確不錯。

鴛鴦鍋，中鍋500元。↓

二、食材新鮮精緻：美國翼板肉與深坑黑毛豬，兩者都不錯，後者宣稱本產自然養殖，的確沒有豬肉特有的腥味，印象較為深刻。

美國牛肉-翼板肉，480元。↓

深坑黑毛豬，450元。↓

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即使鼎王已成為台北目前最熱門的麻辣火鍋店，橋頭的生意依舊興隆，直到天氣終於回暖才訂到位子，週五晚間熱門時段還得排到晚上九點半以後，30幾歲老骨頭只好學年輕人吃宵夜場。

雖是敦化南路一級地段，但開在二樓的火鍋店根本就像是一般民宅改裝，稍嫌簡陋了些，喜歡舒適用餐環境的人就別來了吧，而且這裡不禁煙，運氣好才可不受煙味侵擾。

橋頭不是吃到飽的性質，食材是採單點制，雖然花樣不多，但樣樣都有一定水準，麻辣鍋底其實不辣，像我這種麻辣生手都可輕易對付，另外一半咖哩鍋反而更受好評，港式溫潤口味，兩種鍋底的湯都能直接喝。

手工墨魚丸與手工鮮蝦丸都很好吃，我比較喜愛後者，推薦至少要點一次。蔬菜類均經過篩選，乾淨飽滿，兩種鍋底都適合。

牛筋和牛肚也不可錯過，牛筋已經滷得入味，比很多牛肉麵店家賣的牛筋還好吃。

頗受好評的大腸頭，即使到第二輪、第三輪仍很受歡迎。

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