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要是有人問我台北市哪有好吃又便宜的煨麵，以我對上海菜粗淺的涉獵，答案準是位於國軍松山醫院斜對面的「張家麵館」。

如同其他我個人私心推薦的超值麵館、小吃攤或小餐館，張家麵館也是家庭式經營，另外有位固定的中年男跑堂，親切又健談，對於老闆拿手菜的作法如數家珍。之前不常去是因為麵館的環境不良，煮麵的大鍋沸騰滾水就在客席區旁，完全沒隔間，即使裝了空調也發揮不了作用，大熱天在這裡用餐恐有中暑之虞。最近再訪時發現隔間與空調都有改善，鍋灶被隔了起來，老闆夫婦在隔間裡面繼續揮汗掌廚，但是旁邊用餐的客人可就舒爽多了。

張家麵館的各式麵點除了煨麵以外，大抵都在50元上下(小碗)，雖不是手工麵條，但是調味頗有幾分功夫，對於「辣」的掌握很不錯，讓人甘願冒著眼淚鼻涕直流的窘境也要繼續吃下去。煨麵有兩種口味：「上海香蔥開陽煨麵」的口味重，蝦米爆香的香氣與熬煮至軟爛的蔥段，在寒冷的天氣讓人胃口大開，我較常點清淡些的「上海雪菜肉絲煨麵」，肉絲的質地稱不上頂好，雪菜也略嫌生了點，但慢火熬的乳白湯頭竟也不輸日式豚骨拉麵，配上爽口的筍絲與雪菜，每次都要吃到見底才罷休。

小菜是這裡的一絕，各種需要耗時費工製作的小菜例如烤菜、油悶筍、烤麩等，通通只要30元左右（有沒有漲價不確定？），只要不是我一個人來吃飯，必定要多點幾道來吃。

在新台幣愈來愈薄的狀況下，一張紅色百元鈔票要怎麼吃飽一餐，同時又要兼顧美味，成為最近頗讓我花心思的事情。同樣是偎麵，老字號的銀翼餐廳要破百元（只有某貓難得上來我才捨得去銀翼），而張家麵館的煨麵也許材料和做工比不上銀翼，但是一碗只要85元，剩下15元剛好從公司搭一小段公車過來，吃飽之後，悠閒踱步到充滿撲鼻花香味的公車站等車回家，這麼超值的好料不來推薦一下怎麼行。

後記：張家麵館開在不太熱鬧的健康路上，熟客居多，最近一次造訪發現老闆被顧客認出來大有來頭，據男跑堂的說法，他是以前聚豐園出來的主廚，回家上網問孤狗大神，原來聚豐園也曾是名震一時的江浙餐廳。麵館現在的規模不復當年，但是老闆的手藝仍然在，以我私心的觀點，寧可他們繼續維持一般大眾消費得起的小館子，我也樂得花少少的代價經常飽餐一頓。

地址：台北市健康路200號

TEL：2765-5209

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