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今年春節與往常相似，照例回到南部，可以暫時離開濕冷的台北與高速網路，享受雖冷但是乾爽且看得到太陽的天氣，兩餐正常且睡眠充足，元氣也恢復許多。在台南老家，茶葉當開水喝，咖啡就暫時戒掉，沒有大魚大肉，家常菜與蘿蔔糕、烏魚子吃到飽就是我家的春節傳統，大姑姑延續祖母使用柴火大灶炊製蘿蔔糕的傳統，在祖母過世之後仍給我們特有的溫暖，烏魚子可以用水煮、煎或烤各種方式，搭配青蒜尤其過癮，過年要變胖還是得靠零食，我發現一種有趣的芝麻麥芽軟糖，全透明塑膠袋裝，上頭完全沒有任何產品訊息，鹹甜交織的口感擄擭大人小孩的心。

餐桌上長輩各種酒都喝，白蘭地、威士忌、茅台與省產紅酒輪流上陣，公賣局出的紅酒，味道只能用詭異來形容，我喝了一口就倒水槽了，回台北喝了澳洲紅酒，04年的McRAE WOOD SHIRAZ，果香豐富，幾乎沒有單寧感，喝到中段時甜味明顯，適合朋友小酌，平撫即將開工的焦躁感。

飲酒過量有礙健康  未成年者請勿飲酒

今年母親生日時剛好在台北，我們姊妹倆想半天卻找不到合適的場所用餐，鎖定日式料理之後，老妹提議三井料理美術館。我沒去過三井，上網做了些查詢，才發現三井已有六家不同型態的分店，料理美術館分店看來是氣氛取勝的地方，適合宴客或是慶祝儀式，既然有人掛保證場地不錯，姑且前往一試，也讓母親回去之後有話題跟朋友閒聊。

還好砸了錢果然有效，場地、服務與食物都與我預期的相距不遠，論真心話，同樣的預算我還是寧可去附近的壽司Masa，但是請老人家吃飯要考慮的就不光是食物本身了，看到三井的打烊儀式，廚房內場一行20人對賓客鞠躬謝幕的場面，果然大餐廳還是有其賣點。

三井料理美術館晚間套餐從1,800元起跳，共有三種價位（1,800、2,500、3,200），外場有專門負責點菜的品饌師，依據顧客的需求搭配食材與作法，因為我們母女三人食量都不大，加以母親不喜愛沙拉，經過調配之後，菜色與份量均拿捏的還不錯。

生魚片組合，雖然擺盤還不錯，卻讓我吃到一片有筋的魚肉，大扣分。

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前陣子買了一本有關巧克力的書籍，「巧克力時尚之旅」（Chocolate : A Bittersweet Saga of Dark and Light)，天下雜誌出版，作者Mort Rosenblum是一名美國籍的新聞工作者，已定居法國近三十年，不工作的時候，就在巴黎塞納河為一艘舊船重新上漆，或是在普羅旺斯種植橄欖，他也出了一本與橄欖有關的書籍，曾經獲得美食著作獎。這本2006年出版的巧克力書籍，英文書名與封面都相當樸實，但中譯本把封面改成透著銀光的紅色，書名硬是要跟時尚扯在一起，雖然我不覺得這本書非得跟時尚有關係才會賣。

作者以他擅長的報導式風格，帶領讀者深入全球可可產地，造訪非洲、美洲與歐洲各國，描繪各大巧克力品牌崛起的故事，並近身側寫傳奇的巧克力師。其中最精彩的莫過於法國Valrhona與義大利Amedei兩個品牌的恩仇錄，一對年輕的義大利兄妹在拜訪Valrhona的過程中踢到鐵板，深覺大受侮辱的他們回到家鄉之後，決定向高高在上的Valrhona宣戰，於是以榮譽感極強的祖母Amedei的名字為品牌，哥哥到世界各地的可可產區尋找最好的原料，甚至直接擊中Valrona要害，搶走最佳的可可莊園-蘇奧的合法供貨，妹妹則在老家嘗試製作各種極致巧克力，其口味與風評甚至超過Valrhona，另一個全球矚目的巧克力精品品牌於焉誕生。

Valrhona和Amedei在台灣都買得到，後者的價位甚至比前者還高，每次在微風樓下的Dean & Deluca，總愛在巧克力區專注把玩Amedei各樣產品。這本書和Valrhona代理商合作，附贈了兩張七折coupon（有效期間到96年底），迫不及待去買了兩片書內提到的頂級產區巧克力：72%的Araguani與66%的Caraibe，前者混合了兩種委內瑞拉可可豆，巧克力愛好者的評價極高，但即將停產，在法國官網上已經看不到產品訊息，想要嘗試的人可要快。另一款Caraibe我曾經在很久以前嚐過，但早已淡忘。

試吃了這兩種巧克力，很奇妙的是，Caraibe的色澤與濃郁程度都高於可可含量較高的Araguani，是一般人會喜愛的巧克力風味，渾厚、結實，香氣馥郁。Araguani相對較為細緻，有柔和優雅的酸度與果香，坦白說兩種我都很喜歡，難分高下。好的巧克力吃完沒有負擔，不會想喝水沖掉口中的香氣，就跟好咖啡是一樣的…

新光三越信義A4的專櫃小姐服務態度還不錯，讓我試吃了好幾種巧克力，下回再去找她買年份莊園巧克力。

每年到了耶誕節，總會浮現許多複雜的感受與回憶。

今年，有大湖採回來的新鮮草莓、義大利氣泡酒與香檳雪酪冰淇淋相伴，微醺的時刻總是特別美好…

背景音樂：”The Season” by Jane Monheit、 “Akiko’s Holiday” by Akiko、 “Love Deluxe” by Sade

飲酒過量有礙健康  未成年者請勿飲酒

水餃看似再平凡不過的庶民食物，可是好吃到令人回味的水餃卻很難找，小時候每到週末，母親會上菜市場買新鮮絞肉與高麗菜、韮菜或韮黃，以及餃子皮回家，然後全家一起動手包水餃，中午熱騰騰的餃子上桌，父親喜歡撥好大量的蒜頭加入醬油，大人小孩就這樣吃個過癮，即使滿嘴蒜頭味也不在乎。

離家上大學之後，吃過各式冷凍水餃與餃子店、麵食館的水餃，那時方知新鮮現包餃子的美好，餃皮緊裹著結實有彈性的肉餡，一口咬下，鮮美的肉汁與蔬菜的香氣立刻縈繞口腔。

在台北我最常吃的餃子有三種：一是主婦聯盟共同購買合作社所販售的水餃，所有的材料與生產過程都有監督機制，尤其是豬肉的來源與品質令人放心，但美味程度稍遜一些；二是東區延吉街巷子裡的哈爾濱餃子館，由台灣人太太與中國東北來的先生共同經營，店面極小，但是有各種具有異國風味的水餃餡，還有其他味道不錯的菜色可點，例如孜然烤肉串等。

景美的「齊味餃子館」是我最愛的店，它位在住宅區內，周遭商業活動並不頻繁，店面窗明几淨，客席區與廚房內場都很清爽整齊，用餐環境舒適。

齊味的餃子與小時候的記憶很接近，也達到我所認定的好吃餃子標準，即使買冷凍水餃回家放冰箱備用，煮出來的水準仍然打翻一竿子其他地方賣的亂七八糟餃子。

齊味的小菜大部分都做的不錯，可惜最普遍的豆干海帶反而失常，炒青菜加了麻油，透出淡淡的清香，最近的新發現是清燉牛骨湯，切成薄片的牛肉、大量鮮美的蛤蠣、蛋花，上頭灑上白芝麻，味清雋永，值得一試。

地址：台北市文山區景華街178號

電話：2933-6561

公休：每週二

價格：水餃10粒60元、小菜30元、炒青菜50元、牛骨湯110元，冷凍水餃外帶50粒250元

Flickr : 水餃