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本月份最期待的佳釀，以雪酪冰淇淋的姿態現身囉…

以下是新聞稿：

香檳 是慶典的代名詞

MÖVENPICK 是品味的化身

莫凡彼超頂級香檳雪酪冰淇淋，嚴選於 1670年來自蘭斯地區的釀酒世家~Autréau家族，以傳統的香檳法製造，混合三種不同的葡萄，黑比諾葡萄及白比諾葡萄各佔40%，夏多內葡萄佔20%，讓香檳充滿微妙及精美的質感。

為您量身訂製的幸福

莫凡彼超頂級香檳雪酪冰淇淋，首創將香檳原味保存於冰淇淋當中，瑞士獨家，顛覆傳統工法，技藝獨步全球。2008精緻限量精品「莫凡彼超頂級香檳雪酪冰淇淋」，將提前帶給台灣地區消費者新一年的祝福。來自世界唯一的香檳產地香檳亞丁區，特選用兩種頂級香檳，將60%口感高雅平衡的 Grand Cru 以及40%強烈個性的 Premier Cru相互搭配，無添加人工色素及防腐劑，以臻至完美境界。提供台灣地區的消費者耳目一新的全新頂級冰品享受。全商品以香檳製成，內含1.2% 酒精，讓消費者與全球同步嚐鮮。台灣地區僅配額500盒。

Chez Nicolas由幾位曾赴法國藍帶廚藝學校學藝的年輕人所共同主持，剛開始在敦化北路西華飯店後方商圈，後來原班底搬到現址重新開業，首次嘗試的感想是：餐後甜點的表現比主菜更令人激賞！！

比起東區幾家歐式餐廳，Chez Nicolas更適合辦餐酒會，空間與菜色整體表現都優於歐洲風味餐坊、月之意大利，價位比拉佩提與La Giara便宜（當然這兩家的食材、食具與料理方式更講究），服務也還算中規中矩，負責點菜的年輕女孩俐落大方，深諳每種菜色作法與材料特色，對於顧客的問題都能對答如流，唯一令人遺憾的是她竟然稱呼我：「太太！」，乍聽之時五雷轟頂，瞠目結舌說不出話來，雖然本人剛從瑜珈會館梳洗完畢戴著眼鏡素顏前往，但正確的稱呼應該是「女士」而非太太呀！（這個教訓告訴我們出入還算一回事的餐廳都該注意服裝儀容打扮……)。

燈光昏暗幾乎是歐式餐廳的慣例，而我們又不巧被安排到連投射燈都沒有的位置，今晚的照片都靠桌上的蠟燭補光，直把消費機的性能逼到極致，因此照片就勉強給各位參考吧。

晚間套餐價位約600~1300元，另有menu上沒有的私房菜色，可直接詢問服務人員。用白布包裹起來的熱麵包做的不錯，雖然沒有Echire奶油可搭配，但餐廳自己調了香料的奶油抹上去味道也不差，不小心就吃光了整個麵包。

單點的鵝肝加了干邑白蘭地，些微蜂蜜的味道，整體口味清爽不膩，搭配麵包或直接吃都很棒，300元價位堪稱合理。

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一年之中只有十月份，不必費心找藉口，預算限制暫時放寬，挑一家自己想去的餐廳，體驗M型社會右邊的盛宴。今年入選的依舊是日本料理，網路上正熱的壽司MASA，心裡其實有點擔心這家評價兩極的新秀，會不會糟蹋了我的荷包。所幸當晚非常完美，除了我快感冒以及店內沒有香檳杯，以致於無法搭配香檳以外，食物與氣氛俱佳，師傅尚稱親切，外場經理的服務也恰到好處，改天定會再編個理由造訪。

當晚訂位幾乎客滿，即使我提早一週預約，仍然無法坐到店內最黃金的位置，欣賞MASA師傅的料理手藝，幸運的是台前的小鬍子師傅非常平易近人，有問必答，而且還會熱心提供他所知道的知識與我們分享，難得看到這麼有意思的副手，下次要再找他討碗用了上好材料的味增汁。

打頭陣的前菜不出意料是道冷食，曇花上面依序擺了切成米粒般的山藥，以及少見的白昆布，是成熟討喜的都會風格。

甜蝦、Kiss魚(沙梭)生魚片

甜蝦丸清湯，加了刨成絲的柚子皮、綠色金針花與蒟蒻絲。

軟絲，刀工細膩，乍看表面以為師傅在上頭刻了無數十字花紋，筷子一挾方知軟絲已被縱向切成細絲，入口鮮甜軟嫩，卻又像軟糖般的嚼感，讓我不禁回想很久很久以前，在Rob家曾受到的招待，他們倆夫婦用雙人牌刀具親手料理剛從漁港買回來還活著的新鮮軟絲，友誼的浸潤使得當時的軟絲在記憶裡永遠封存那最美好的味道。

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傳說中的膏膏狀Espresso終於再度重現江湖！！

凡是曾經混過BBS站咖啡版的人，應該都知道我在說什麼，同學無意間的報馬竟然讓我挖到寶，這篇文章鐵定要叨叨敘述一番，是咖啡愛好者不要錯過，是潛水艇也浮上來湊湊熱鬧吧。

在南台灣頗有名氣的郎老闆（郎靜山先生的公子），繼中正大學湖畔咖啡之後，又悄然北上在政大的行政大樓二樓開了「水岸咖啡」，孤陋寡聞的我第一次見識到校園內的咖啡館可以這樣搞，不禁要豎起大拇指連聲讚嘆。

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很少有人能抵擋巧克力的誘惑，尤其是精緻手工製巧克力，舉凡巴黎有名的甜點店，大抵都在日本設了海外分店，這次到東京的行程緊湊，趁某天晚上空檔，直衝表參道，目的有二：為了看安藤忠雄將同潤會公寓改建之後的表參道之丘，順道去幾家知名巧克力專賣店朝聖一番。Jean-Paul Hevin巧克力店就設在表參道之丘內，原本想奢侈地買些巧克力帶回台灣，考慮到保存期限與溫度問題，只得做罷。向店員詢問之後，得知明天要去的六本木Midtown還有一家最新分店。

位於Midtown內的專賣店分為兩部分，左邊銷售巧克力與其他點心，右邊是附設的Cafe，正門口有位帶著手套、衣著端莊的服務人員幫忙開關門，精品店的氣勢不凡。左邊商品銷售區的顧客不少，但我很幸運在Cafe內被引到位於最裡面的單人座位，店內陳設除了呼應巧克力的顏色，也配合Midtown整體設計，採用深色系。

因應六本木一帶的外國觀光人潮，店裡面有位英文尚稱流利的服務人員，謙和有禮地為我詳細介紹每種蛋糕的特色，最後在她的推薦之下點了Guayaquil巧克力蛋糕。

Guayaquil位於厄瓜多爾，為著名的可可豆產地之一，頂級巧克力與咖啡豆相同，多半以產地來命名，這款蛋糕的外觀素雅，沒有任何額外裝飾，仔細觀察發現它融合了各種可能的巧克力質地，表面是巧克力粉與半凝固的巧克力膠，中間混和了杏仁與苦巧克力慕斯，底部則是脆脆的巧克力片，整體風味濃郁但不過甜，很有法式點心優雅細緻的風格。

至於Latte就不行了，基底espresso的苦澀味道明顯，讓我擔心糟蹋了巧克力蛋糕，也許聽店員的建議點巧克力飲品來搭配會是明智的選擇。

今年剛好是Jean-Paul Hevin 50歲，官方網站有英文版，可以看到產品介紹與店鋪介紹，東京都內共有三個據點：新宿伊勢丹、表參道之丘與六本木Midtown。

http://www.jphevin.com/